Trucos para bizcochos y mousse increiblemente buenos

Aquí tienes algunas ideas de trucos para mejorar bizcochos y mousse con Thermomix.

• Trucos para Bizcochos:
  Batir los huevos a temperatura ambiente: Si los huevos están fríos, no se integran bien.
  Para lograr un bizcocho más esponjoso, bate los huevos con azúcar a velocidad 4 durante 3-4 minutos hasta que doblen su volumen.
• Añadir aire a la harina: Antes de agregarla a la mezcla, tamiza la harina (puedes usar el cestillo de la Thermomix) para obtener un bizcocho más ligero.
• No abrir el horno antes de tiempo: Si abres el horno mientras el bizcocho está subiendo, corres el riesgo de que se hunda.
  Espera hasta que esté dorado y casi listo antes de revisar.
• Usar yogur o leche: Añadir un poco de yogur o leche a la mezcla, sustituye parte del aceite o la mantequilla, y conseguirás una textura más suave.
• Trucos para la Mousse:
  Batir las claras a punto de nieve perfecto: Asegúrate de que el vaso de la Thermomix esté completamente seco y limpio.
  Utiliza la mariposa y bate las claras a velocidad 3.5 durante 3-4 minutos con un poco de sal o limón para que suban mejor.
• Integrar de forma suave: Cuando añadas las claras montadas a la mezcla de mousse, hazlo con movimientos envolventes para no perder el aire que has incorporado.
• Usar chocolate de calidad: Si es mousse de chocolate, apuesta por uno con alto porcentaje de cacao (70% o más) para un sabor más intenso y una textura cremosa.
• Enfriar bien la mezcla: Deja que la mousse repose en la nevera al menos 4 horas antes de servirla, para que tome una consistencia firme y agradable.