¡Hoy en el blog te traigo una receta que te va a sorprender! Seguro que ya has probado las lentejas de mil maneras, pero ¿alguna vez las has combinado con sepia? Este plato fusiona lo mejor de las legumbres con el delicioso toque del mar, ideal para variar tus recetas de siempre.

Lentejas con Sepia (Para 6 personas)
Las legumbres tienen muchas razones para estar en tu cocina:

Bajas en grasas y sin colesterol.
Fuente de proteínas vegetales.
Ricas en potasio y una buena fuente de hierro.
Así que, si estás buscando algo nutritivo y sabroso, ¡esta receta te va a encantar!

Ingredientes:
350 g de lentejas pardinas
2 dientes de ajo
200 g de cebolla en trozos
80 g de aceite de oliva
150 g de tomate troceado en conserva
700 g de sepia fresca
½ cucharadita de pimentón
1-2 hojas de laurel secas
300 g de fumet de pescado (recomendable tenerlo preparado con antelación)
1 cucharadita de sal
Pasos para prepararlas:
Remojo: Coloca las lentejas en un bol, cúbrelas con agua y deja reposar 2 horas.
Sofrito: Añade la cebolla, el ajo y el aceite al vaso de la Thermomix, trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara.
Tomate: Incorpora el tomate y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
Sepia y especias: Agrega la sepia y el pimentón, rehoga durante 5 min/120°C/vel cuchara.
Cocción: Añade las lentejas escurridas, el laurel, el fumet y la sal. Programa 40 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
Servir: Vierte las lentejas en una fuente honda y ¡a disfrutar!
Consejo del chef:
Aunque utilices lentejas pardinas, te recomiendo ponerlas en remojo. Así quedarán más suaves, ya que de lo contrario pueden resultar algo prietas al cocerlas.

¿Te animas a probar este plato diferente? ¡Déjame saber qué te ha parecido en los comentarios!